Hlavní kuchař/kuchařka na pracovní poměr

Pracovní náplň:

• komplexní zajištění provozu kuchyně a vaření

• návrhy výběru dodavatelů včetně zjištění nákladů a přípravy kalkulace

• návrhy výše marže pro jednotlivé kalkulace

• odpovědnost za objednávky a přejímky surovin a hlavní sklad stravovacího provozu a bar

• odpovědnost za skladování a konzervaci zboží včetně sledování záruční lhůty nápojů a potravin

• odpovědnost za optimalizaci pracovních procesů, hospodaření se surovinami a zbožím

• stanovení přirozené normy úbytků

• zajištění pravidelné inventury a kontroly stavu potravin na skladě

• práce se skladovým systémem Dotykačka

• organizace a řízení práce zaměstnanců kuchyně a pomocné síly včetně návrhů rozdělení zaměstnanců do směn

• odpovědnost za hladký průběh přípravy a výdeje všech jídel, čerstvosti, kvality a estetiky pokrmů

• sestavování jídelního lístku včetně přípravy a výdeje pokrmů formou menu dle skladby zákazníků např. pro školy, sportovce, diety, individuální rekreanty

• odpovědnost za nastavení a provádění kontroly dodržovaní HACCP standardů a dezinfekčního řádu

• odpovědnost za provádění úklidu a kontroly úklidu dle nastavených standardů v kuchyni i baru

• odpovědnost za likvidaci odpadu z kuchyně i baru

• podávání návrhů na nákup vybavení kuchyně i baru a pracovních oděvů a pomůcek pro zaměstnance kuchyně i baru,

• péče o dobrý technický stav kuchyňského zařízení a vybavení

Co od vás očekáváme:

• vzdělání v oboru kuchař/ka

• minimálně 2 roky praxe na obdobné pozici

• vysokou úroveň kulinářských dovedností

• zkušenost s vedením týmu

• organizační schopnosti

• Znalosti hygienických standardů

• Kreativitu a inovaci

• spolehlivost a pečlivost

• příjemné vystupování

• flexibilitu a přizpůsobivost

• odolnost vůči stresu

• komunikativní znalost cizího jazyka AJ/NJ výhodou

Co vám můžeme nabídnout:

• práce v krásném areálu v prostředí Vysočiny

• základní mzdu od 35-45  000 Kč/měsíc , dohodou dle praxe a zkušeností

• po zkušební době možnost osobního ohodnocení

• příplatky za práci v So a Ne či svátek

• 25 dní dovolené, 3 dny sick days,

• příspěvek na stravování 100 Kč, při delší směně jak 11 h 150 Kč

• po roce příspěvek na volnočasové aktivity 6000 Kč a rekreaci 8 000 Kč/rok a příspěvek na penzijní nebo životní pojištění 500 Kč/měsíc

• možnost využívat službu online lékaře

• po zkušební době možnost využití zvýhodněných mob.tarifů pro zaměstnance

• možnost využití zvýhodněného tarifu elektřiny a plynu pro zaměstnance